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Bodega Servilio

Tradición & Vanguardia

Bodegas Servilio-Arranz, cuenta con una moderna nave de elaboración en su momento diseñada por el equipo técnico de la bodega, para cumplir con los postulados y conseguir la máxima expresión de la uva, junto a esta se encuentra la parte de almacenamiento situada así, para que el vino no padezca desplazamientos innecesarios que puedan alterar sus características naturales.

La nave de crianza se encuentra junto a la de elaboración y se ha diseñado con todos los elementos técnicos imprescindibles, para mantener la crianza de los vinos con un ambiente optimo durante todo el año.

En este momento la bodega se encuentra en fase de ampliación, diseñándose para ello, un edificio que albergará las nuevas oficinas y una zona que se habilitará como sala de catas y que nos permita organizar visitas, para que todos los amantes del vino tengan la oportunidad de conocer de cerca las instalaciones de Bodegas Servilio y el proceso que se sigue para obtener nuestros vinos.

Bodegas Servilio - Vinos Servilio

Vinos Servilio

Estrujado parcial de la uva, una vez despalillada. La pasta de vendimia se encuba en depósitos tronco-cónicos de acero inoxidable de 13.000 L, donde tiene lugar una maceración pre-fermentativa en frío, durante 78 días, consiguiendo una notable extracción del color y de los aromas primarios, propios de la uva.

Bodegas Servilio - Selección Especial

Selección Especial

Vendimia cuidadosamente seleccionada. Régimen de cultivo biodinámica (fases lunares). Tras una 2ª selección a la entrada den bodega, despalillado y estrujado parcial de la vendimia, se encuba en un depósito de 7.000 l. Maceración prefermentativa en frio durante 4-5 días a 7-9 ºC. Temperatura de fermentación 26-28 ºC.